Offre d'emploi :

Client

Notre client est un hôtel 5* idéalement situé au cœur de la presqu'île de Lyon, au sein d'un bâtiment historique du 17ème siècle récemment rénové par l'une des références mondiales en matière de design d'hôtels de luxe. Doté de 114 chambres et de 30 suites, l'Hôtel appartient à un groupe hôtelier multinational. Sis dans le cœur du bâtiment, le bar est le centre névralgique de l'Hôtel. Sous sa majestueuse coupole et sa clef de voûte de 32 mètres, il offre un cadre unique aux visiteurs du monde entier. Dans le cadre de l'optimisation de son organisation, nous recherchons son Responsable de Bar (H/F).

Poste

Garant(e) de la qualité des prestations et de la satisfaction client, vous supervisez votre équipe dans le respect des standards du groupe et des directives du service et de l'hôtel. Vous êtes le premier interlocuteur des clients, que vous avez à cœur de fidéliser et de satisfaire, et le bras droit de la Direction pour l'optimisation du fonctionnement du bar (CA, marge, coûts, upselling…).

Plus spécifiquement, vos missions consisteront à :

- Accueillir, écouter, informer et conseiller le client (connaître les prestations proposées par l'hôtel)

- Veiller à la bonne ambiance de la salle

- Participer à l'animation et à la dynamique de votre équipe pour garantir un climat de travail optimal

- Contribuer à la qualité des prestations, à la qualité des produits et au respect des règles d'hygiène et de sécurité

- Veiller à la bonne présentation du personnel et à la mise en place irréprochable de la salle

- Etablir et garantir le suivi des plannings de l'équipe et de la salle (suivi des HS, shifts…)

- S'assurer de la bonne transmission des informations auprès de l'équipe

- Coordonner le travail entre la salle, le bar, la cuisine et l'office

- S'assurer de la bonne qualité des boissons réalisées derrière le Bar et à l'office

- Contrôler régulièrement la qualité de service effectuée par les Barmen et les Commis

- Organiser les inventaires mensuels

- Respecter et faire respecter les fiches techniques et les bons de commandes

- Contrôler les encaissements, faire la caisse et la contrôler (CB, espèces…) après chaque service

- Contrôler et faire les remises de caisse

- Vérifier la procédure de clôture avant de fermer le Bar

- Gérer et suivre les crédits clients

-Ce descriptif reprend les principales missions du projet-



Profil

Idéalement issu(e) d'une formation hôtelière, vous justifiez d'une expérience de 5 années minimum dans un poste similaire, avec la gestion d'une équipe, impérativement dans le secteur du luxe. Vous connaissez la mixologie, les alcools et la législation afférente. Vous parlez français et anglais couramment, la maîtrise d'une troisième langue est un atout supplémentaire.

Doté(e) d'un très bon relationnel, vous possédez de solides capacités managériales et un fort esprit d'équipe. Souriant(e) et convivial(e), votre sens du service, votre souci du détail et votre âme commerciale sont soutenus par une excellente présentation et une communication (verbale et non verbale) irréprochable. Rigueur, organisation, autonomie, diplomatie, flexibilité, discrétion, réactivité, polyvalence, proactivité et efficacité seront vos meilleurs atouts pour réussir dans cette fonction évolutive.



Informations :

Ref: HAEJR48113HAE

Fonction : Autres

Secteur : Hôtellerie-Restauration-Catering

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